а) сушат кумкваты разной спелости
б) красят

Ну, есть вариант, что это делается примерно как курага. Вывривают в сиропе кумкваты, затем сушат в специальных машинах. В народе обычно просто в духовке. Именно такой не получится, он готовится с консервантом, а вот полезная и очень вкусная штука точно выйдет :)

Мне вот интересно, разные вкусы - это тож химия?

Нет, это разные сорта и степень спелости. Могут добавить кроме красящего пигмента еще и вкусовую какую. А так - только спелость.

Хорошо если так :)

Натуральный сушеный кумкват будет довольно темным.

И непрозрачным. А эти кабута просвечиваются. Что-то здесь нечисто!

Ну там наверно какой-нибудь E220, или еще хрень какая-то. Я когда натуральную темную курагу попробовала (не ту оранжевую красивую, что продают, а турецкую), поняла, что ее и сравнивать нечего с рыжей.

блевательные жвачки? :)